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FRESCOBALDI オリーブオイル フレスコバルディ ラウデミオ。楽天市場】フレスコバルディ・ラウデミオ エキストラヴァージン。c0058901030415-07.jpg。フレスコバルディ・ラウデミオ エキストラバージンオリーブオイル 500ml×2本ブランド：FRESCOBALDI内容量（ml）：500.0 ml本数：2.0 本原産国　イタリア　トスカーナ州原材料名　食用オリーブ油品種　フラントイオ　80% モライオロ　10% レッチーノ　10%酸度　0.2%色　ゴールド芳香　ほのかなシトラス香りと青リンゴの外皮の　　　はっきりといていて快い香り味　ペッパーの後味フレスコバルディ家のオリーブ畑があるフィレンツェ郊外、トスカーナ地方は、海抜200m〜500m。
強い日差しと激しい寒暖の差、水はけの良い乾燥した土壌という、オリーブ栽培に最適の気候風土をもった土地柄です。
日照と風入れのため、オリーブはゆったりと樹間をとって3種類を混稙。
農薬などは使用せず、細心の注意を払いながら大切に育てられています。
収穫は、完熟し始める直前の11月初旬から中旬。
オリーブの実は傷みやすいため、全て手摘みし、酸化・発酵を防ぐため木製のトレイに10cm以上重ならないように入れ、採油工場へ。
手摘み後、48時間以内に果汁を搾ります。
こうすることで酸化を防ぎ、色や香りを逃さないのです。
そして、冷暗所に約2ヶ月間貯蔵。
自然沈殿で分離した透明な油だけを瓶詰めして出荷するのです。
ラヴデミオ協会の品質基準に満たないものは、壺単位で他の会社のエキストラヴァージン・オリーブオイルとして買い取られます。
6kgのオリーブの実から、わずか1リットルしかとれず、極上品といわれる所以です。

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